IL NATALE

QUELLA DEL TRONCHETTO DI NATALE È CONSIDERATA UNA DELLE PIÙ ANTICHE TRADIZIONI NATALIZIE: SI TRATTA DI UN’USANZA RADICATA NEL TEMPO E MOLTO DIFFUSA IN TANTI PAESI EUROPEI.
LA TRADIZIONE TRAE ORIGINE DURANTE LA VIGILIA DI NATALE,
QUANDO IL CAPOFAMIGLIA ACCENDEVA NEL CAMINO DI CASA UN GROSSO TRONCO DI LEGNO, CHE POI VENIVA LASCIATO ARDERE ANCHE NELLE SUCCESSIVE NOTTI.
I RESTI DEL CEPPO VENIVANO CONSERVATI, IN QUANTO SI ATTRIBUIVANO LORO PROPRIETÀ MAGICHE E VENIVANO RIUTILIZZATI PER ACCENDERE IL CEPPO DELL’ANNO SUCCESSIVO.
DA QUESTA TRADIZIONE DERIVA QUELLA DEL DOLCE CHIAMATO TRONCHETTO.

Panettone alla mela cotogna Alda Salento

PANCOTOGNO

I TRONCHETTI